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スパイスは、とっておきの魔法。

スパイスは、勇気と自信。

スパイスは、心ときめく小旅行。

その昔、人々がまだ地球は丸いという事実を知らなかった時代、世界の冒険家たちはスパイスを探すため、自分の命までも捧げる大航海の旅に出ました。

スパイスの語源は、ラテン語で ‘species’ （特別な種類） です。
はるかなる異国からもたらされるスパイスの、今まで体験した事のない香りや味わい・・・。さぞかし斬新で特別な衝撃であった事でしょう。

宮殿のシェフたちは、宝石のように高価なスパイスをふんだんに駆使し、夜毎ご馳走を作りました。

スパイスを庶民が手軽に使えるようになった17世紀ごろからは、家庭でのオーブン料理や秘伝のソース作りなどにスパイスが欠かせないものとなり、私たちの食卓に風味と彩りを添えてくれるようになりました。

このスパイス&ハーブコンサルタント資格取得講座では、スパイス&ハーブの基本の知識から、それらを使った各国の伝統料理、私たちが手軽に作れる美味しい料理やスイーツなどバラエティに富んだレシピや、スパイスの効能や活用法まで、スパイス&ハーブのプロフェッショナルになるための知識を学習していきます。

また、スパイスの知識は料理だけに限りません。私たちの健康や暮らしにも役立つスパイスの使用法もわかりやすく解説しています。

一粒のスパイスに秘められた、古代から現代まで数千年に渡って人々を虜にしてしまうほどの限りないパワーをしっかり修得し、あなたの生活にスパイスを活用して、さらにその素晴らさを発信していけるような、スパイス&ハーブコンサルタントとして活躍していきましょう。

この講座が皆様の暮らしや気持ちにとって、小さくとも良きスパイスとなる事を心から願っています。